笼布不粘包子诀窍，馒头到底要怎么做才又蓬松又大

很多喜欢做面食的人肯定都遇到过这个问题，做好的包子老是粘笼布，原本很好看的一个包子，最近取下来却是坑坑洼洼的样子，看到很多人都出锅这个问题，今天我就告诉大家我做包子不黏住的小窍门，赶快一起来看看吧。

笼布不粘包子诀窍

一、将笼布沾湿水

将包好的包子底部蘸取面粉，在将笼布用水打湿，将包子在案板上二次醒发之后放在已经打湿好的笼布上面，就可以开始蒸包子了。

二、直接在屉子上抹油

将包好的包子或者馒头底上抹一些面粉，放在案板上二次醒发，在将馒头和包子一起放在抹了油的屉子上面，就可以开始蒸包子了。

三、用专门的油纸代替

将已经包好的包子或者馒头底下抹上面粉，放在案板上二次醒发，在将馒头放在油纸上面可以，油纸起到一定的防粘作用，可以直接开始蒸包子了。

馒头到底要怎么做才又蓬松又大

一、和面

首先在碗中倒入适量的小麦粉，中筋面粉或者高筋面粉。加入适量的水，加入酵母和糖，将面粉搅拌至无干粉状就可以开始揉面了。柔好的面团要密封发酵，等待酵母的作用会让馒头变得蓬松筋道。

二、擀面

将发酵好的面团搓成长条，分成大小均匀的面团，进行整形，然后底部蘸取干粉再来二次发酵。

三、蒸馒头

可以将笼布用水打湿，在上面在放上已经发酵好的馒头，凉水进入锅中开始蒸，蒸半个小时，松软可口的馒头就做好了。

馒头用凉水蒸可以更加的松软可口。凉水蒸馒头，锅内气温回慢慢的提升，对馒头的发酵有一定的好处，馒头的受热会更加的均匀，这样做出来的包子松软可口吃起来也很香。如果用开水蒸，会直接烫死馒头体内的酵母，馒头的受热也不均匀，会出现，一部分吃着软一部分吃着硬的问题。

蒸包子和蒸馒头最好不要长时间去蒸，这样会导致包子口感偏硬，馒头也不松软可口，建议25-30分钟即可。蒸包子馒头摆放的距离也很重要，在馒头蒸熟的过程中，自身还会进行膨胀，如果摆的位置太近，会导致黏在一起。