鲫鱼汤怎么炖最补气血，鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

我们都知道鲫鱼汤是非常补气血的，特别是天冷的时候，一碗汤汁浓白的鲫鱼汤下肚，身体都暖和起来了。那你知道鲫鱼汤怎么炖好喝、营养又补气血吗?

1、准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。

2、将鲫鱼充分处理干净，清洗的时候将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。

3、将鲫鱼取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜，把生姜洗净去皮切片装盘待用。

4、把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。切完后放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。

5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，加入一勺食盐防止鲫鱼糊锅。将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。

6、向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀。然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。

7、煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。

七个步骤之后，鲜香美味、汤汁浓白、鱼肉滑嫩的滋补鲫鱼汤就做好了，过程不是很复杂，但是我们一定要注意细节，比如肚子里的黑膜一定要取干净，不然鱼汤会腥。