牛肉颜色深红好还是浅红好

在市场上挑选新鲜优质牛肉，有这些小窍门。先看颜色，优质牛肉色泽均匀，呈鲜红至暗红色，过于鲜艳或泛白的，品质存疑。再摸肉质，不粘手的才新鲜，若感觉湿滑，需警惕。接着测试弹性，轻按后能迅速回弹的为好肉，松软无弹性的则欠佳。最后闻气味，新鲜牛肉散发淡淡肉香，若有异味或腥味浓重，大概率已变质。