鸡蛋煮几分钟最合适，排骨买什么部位最好

相信煮鸡蛋大家都会，那我们有没有想过为什么我们煮出来的鸡蛋不如别人的好吃呢?其实这就是时间没控制好的原因，你知道鸡蛋主几分钟最合适吗?

鸡蛋煮几分钟最合适

1、健康方面

10 分钟以上的全熟蛋更好，因为鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染的鸡蛋，可能会造成食物中毒。

2、营养方面

加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。

3、口感方面

溏心蛋是热水下锅5~6分钟，嫩滑蛋是热水下锅煮7~8分钟左右，口感干噎要煮10分钟以上。每个人的口感都是不一样的，大部分人会更喜欢7、8分钟左右的煮鸡蛋。

排骨买什么部位最好

1、前排

前排的特点骨头最多，附着的肉比较少，口感较差，一般烹饪很容易煮老，所以市场价格要便宜一些。通常人们可以用猪前排做红烧排骨，酱排骨，卤排骨，用来煲汤也比较香。

2、中排

中排骨头扁长且肉多，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，是所有排骨中肉质最嫩的部份，差不多可以算是最美味的一部分之一，做出来菜肴鲜嫩口感好。

3、后排

这个部位运动少，它的肉质比较肥厚鲜嫩，而且带有“脆骨”，可食用部分较多，所以适合用来炖煮、清蒸或者是煮粥，排骨里的骨髓会渗透到汤里面，营养价值也相对更高。

相对来说，排骨的不同部位口感和营养价值都是不一样的，中排是最好的部位，怎么做都好吃，但是价格比较贵。其次就是后排，适合炖汤或清蒸。前排虽然便宜，但营养价值和口感都不太好。