人造鸡蛋煮熟后,破绽往往会显现出来。其蛋黄可能呈异常的鲜艳橙黄,且质地紧实、弹性过大,不像真鸡蛋蛋黄那般自然、细腻,按压时甚至会有明显反弹。蛋白部分可能颜色发灰,透明度欠佳,口感干涩粗糙,与真鸡蛋蛋白的嫩滑口感大相径庭。通过仔细观察这些煮熟后的特征,就能在一定程度上识别出人造鸡蛋,避免在饮食中 “中招”。
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